Валерий Гурьянов родился в 1974 году. Окончил Самарский государственный аэрокосмический университет имени академика С. П. Королева по специальности «обработка металлов давлением», а также Тюменский государственный нефтегазовый университет по специальности «разработка и эксплуатация нефтяных и газовых месторождений». Имеет степень МВА.

В структуре «Газпрома» работает более 20 лет.

В 1997–2013 годах прошел путь от машиниста технологических компрессоров до начальника производственного отдела по добыче и подготовке к транспортировке газа, газового конденсата и нефти ООО «Газпром добыча Ноябрьск».

В 2014–2015 годах — первый заместитель генерального директора — главный инженер ООО «НГК „ИТЕРА“».

В 2015–2020 годах — заместитель генерального директора по производству ООО «Газпром добыча шельф Южно-Сахалинск».